Reklamlar

Menü

Kategoriler

Google

Son Yorumlar

Son Yazılar

Bağlantılar

Tavuk eti hakkında bilgiler-1(tazeliği)

Tavuk eti,protein,B vitaminlerinin çoğu ve demir bakımından oldukça zenginidir.Sığır ve koyun etine göre daha az yağlıdır.Özellikle beyaz et,etler arasında en yağsız olanıdır.

 

TAZELİĞİ

 

·        Tavuk eti,çabuk bozulan gıdalardandır.Son kullanıcı olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda saklanması bir zorunluluktur.

·        Tavuk eti,tahta et tahtası üzerinde kesilmemelidir.Kırmızı etten farklı olarak,mikroorganizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etinin mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.

·        Tavuk eti,müşteri tarafından satın alındıktan sonra,buzdolabında en fazla 1 gün bekletilip tüketilmelidir.Derhal tüketilmeyecek is,temizledikten sonra tavuk,plastik folyoya sarılarak derin dondurucuda bekletilebilir.Bu şekilde dondurulmuş etler –18 C’de 3 ay kadar saklanabilir.

·        Şoklanarak dondurulmuş ve doğru şekilde saklanmış olan tavuklar besin değerini koruduğundan,taze dondurulmuş olanları her zaman tercih edebilirsiniz.

·        Aldığınız tavuğun derisinin nemli ve açık renkte olmasına dikkat ediniz.

·        Tavuğun taze olduğunu anlamak için göğüs etinin dolgun olmasına ve göğüs kemiğinin ucunun esnekliğine dikkat edin.

·        Temizlenmiş taze tavuğu gevşek bir şekilde sarıp,buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.

·        Tavuğu çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.

·        Tavuğu donduracaksanız buzdolabı poşeti yerine alüminyum folyoyu tercih edin.

Pişirmeden önce tavuğu oda sıcaklığına getirin ve yıkadıktan sonra içini nemli kağıt havlu ile silin.

Kaynak: Günlük Yaşamı Kolaylaştıran Pratik Bilgiler-Yasemin YENTUR Kitabından alınmıştır.

30/1/2008 | Kategori:pratikler | (1) Yorum yaz! Baglanti

TÜRK KAHVESİ PİŞİRMENİN İNCELİKLERİ

 

    Dünyaca tanınan Türk kahvesi cezve ile pişirilir.Suya katılan şekere göre 3 pişirme şekli vardır.

1-)Sade ,

2-)Orta şekerli

3-)Çok şekerli.

    Bunlar kahve suyuna konan şekerle ayarlanır.Okkalı kahve,normal fincandan büyük olan fincanla içilen kahveler için kullanılır.

    Kahvenin en önemli özelliği köpüklü olmasıdır.Bunun için cezveye konan su önceden ısıtılmamalı,şeker ve kahvesi birden ılık veya soğuk suya atılarak,ateşe konmalıdır.Su biraz kaynadıktan sonra kahve ile şekeri karıştırmalı sonra kabarmaya bırakmalıdır.Alaturka kahve,kıvılcımlı kül ateşinde daha iyi pişirilir.Ocakta pişirilirken alevi sona kadar açmamalı,orta ateşte pişirmelidir.Alaturka kahve telveli,yani tortuludur.

 

2/1/2008 | Kategori:tarifler | (1) Yorum yaz! Baglanti

BALIKLARIN TAZELİĞİ NASIL ANLAŞILIR?

 

Balıkların tazelikleri şu şekilde anlaşılır:

·        Eti diri ve sıkı olmalıdır.

·        Deniz kokulu olmalı,kötü  koku yaymamalıdır.

·        Pulları parlak olup,tırnakla kazındığında kolaylıkla kalkabilmelidir.

·        Gözleri çukura kaçmamış ve parlak olmalıdır(Gözlere gliserin sürülmüşse elle dokunularak anlaşılır).

·        Solungaçları canlı kırmızı renkte olmalıdır.

·        Balık çabuk bozulur ve kokar.Bu sebeple sudan çıkıp,pişinceye kadar soğukta saklanmalıdır.

 

2/1/2008 | Kategori:pratikler | (yok) Yorum yaz! Baglanti

PEYNİRLİ ÇUBUK

 

MALZEMELER :

 

 

YAPILIŞI :

   Unu hamur tahtasına ekleyerek,ortasını havuz gibi açınız.Ortasına tereyağını,rendelenmiş peynir ve üç yumurtanın sarısını ve az miktar tuzla karıştırarak bir hamur yapınız.Bunu iyice karışıncaya kadar yapınız,katlayıp tekrar yoğurunuz.

   Daha sonra bu hamuru üzerine bir örtü sererek bir saat kadar bekletiniz.Bir saat sonra dinlenmiş bu hamuru tekrar,hamur tahtasında yoğurunuz.Hamuru bir santim inceliğine kadar açınız.On santim uzunluğunda çubuklar halinde kesip,bir yumurta sarısı ile bunları buladıktan sonra,hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizerek,harlı fırında pişiriniz.

  Afiyet olsun...

 

15/12/2007 | Kategori:tarifler | (yok) Yorum yaz! Baglanti

PORTAKAL PELTESİ

MALZEMELER :

 

 

YAPILMASI :

 

Portakalların suyu bir tencereye sıkılır.Sarı kısmı tel tel kıyılır.1 litre kadar suda pişinceye kadar haşlanır.Sonra suyu süzülür.Bir tencereye 1 litre su, 4 portakal suyu ve haşlanmış portakal kabukları konur.500 gram şeker atılır.Kaynamaya başlayanca ayrı bir kapta soğuk su ile ezilmiş 70 gram nişasta katılır.Bir ya da iki taşım pişirilir.Ateşten alınıp tabaklara boşaltılır.

Afiyet olsun..

12/12/2007 | Kategori:tarifler | (1) Yorum yaz! Baglanti

<<Önceki Sayfa |1/18|