Tavuk eti hakkında bilgiler-1(tazeliği)
Tavuk eti,protein,B vitaminlerinin çoğu ve demir bakımından oldukça zenginidir.Sığır ve koyun etine göre daha az yağlıdır.Özellikle beyaz et,etler arasında en yağsız olanıdır.
TAZELİĞİ
· Tavuk eti,çabuk bozulan gıdalardandır.Son kullanıcı olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda saklanması bir zorunluluktur.
· Tavuk eti,tahta et tahtası üzerinde kesilmemelidir.Kırmızı etten farklı olarak,mikroorganizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etinin mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.
· Tavuk eti,müşteri tarafından satın alındıktan sonra,buzdolabında en fazla 1 gün bekletilip tüketilmelidir.Derhal tüketilmeyecek is,temizledikten sonra tavuk,plastik folyoya sarılarak derin dondurucuda bekletilebilir.Bu şekilde dondurulmuş etler –18 C’de 3 ay kadar saklanabilir.
· Şoklanarak dondurulmuş ve doğru şekilde saklanmış olan tavuklar besin değerini koruduğundan,taze dondurulmuş olanları her zaman tercih edebilirsiniz.
· Aldığınız tavuğun derisinin nemli ve açık renkte olmasına dikkat ediniz.
· Tavuğun taze olduğunu anlamak için göğüs etinin dolgun olmasına ve göğüs kemiğinin ucunun esnekliğine dikkat edin.
· Temizlenmiş taze tavuğu gevşek bir şekilde sarıp,buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
· Tavuğu çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.
· Tavuğu donduracaksanız buzdolabı poşeti yerine alüminyum folyoyu tercih edin.
Pişirmeden önce tavuğu oda sıcaklığına getirin ve yıkadıktan sonra içini nemli kağıt havlu ile silin.
Kaynak: Günlük Yaşamı Kolaylaştıran Pratik Bilgiler-Yasemin YENTUR Kitabından alınmıştır.
30/1/2008 | Kategori:pratikler | (1) Yorum yaz! Baglanti
BALIKLARIN TAZELİĞİ NASIL ANLAŞILIR?
Balıkların tazelikleri şu şekilde anlaşılır: · Eti diri ve sıkı olmalıdır. · Deniz kokulu olmalı,kötü koku yaymamalıdır. · Pulları parlak olup,tırnakla kazındığında kolaylıkla kalkabilmelidir. · Gözleri çukura kaçmamış ve parlak olmalıdır(Gözlere gliserin sürülmüşse elle dokunularak anlaşılır). · Solungaçları canlı kırmızı renkte olmalıdır. · Balık çabuk bozulur ve kokar.Bu sebeple sudan çıkıp,pişinceye kadar soğukta saklanmalıdır.
2/1/2008 | Kategori:pratikler | (yok) Yorum yaz! Baglanti
Çikolatalı Kaplama
Çikolatalı kaplamanın yumuşak kalmasını istiyorsanız,bu karışımı sıcak su dolu bir tencereye oturtun ve pütürsüz olması için bir çay kaşığı mısır nişastasını çikolatalı kaplamaya ilave edin.
25/7/2007 | Kategori:pratikler | (1) Yorum yaz! Baglanti
Yağlarla İlgili Bazı Pratik Bilgiler
· Tereyağını yumuşatmak için dilimleyip,mikrodalganın orta ayarında 20 saniye bekletin.Eğer mikrodalga fırın yoksa,tereyağını rendeleyip sıcak su dolu bir kabın üstüne yerleştirin.Şimdi istediğiniz gibi çırpabilir veya istediğiniz malzemeyle karıştırabilirsiniz.
· Yağların çok ısınıp dumanlanmasını önlemek,sağlık için önemlidir.Kızartma yağı,üç kereden fazla kullanılmamalı,yemeklere konacak yağın ise yanmamasına dikkat edilmelidir.
· Yağa fındık büyüklüğünde bir ekmek atın.Ekmeğin çevresinde kaynayan yağ kabarcıkları oluşursa,yağ kızarmış demektir.Bu deneme balık kızartırken de yapılabilir.Önce balığın kuyruğunu daldırın.Kuyruk hemen kızarıp kalıyorsa yağın kızardığı anlaşılır.
· Zeytinyağını taze muhafaza etmek için,içine bir miktar toz şeker atın ve ışık görmeyen serin bir yerde saklayın.
· Tereyağının saf olduğunu anlamak için,bir kaşık tereyağını ısıtın.Bun,içinde kaynar su olan fincana boşaltın.Fincanın kenarında su damlaları birikirse saftır.
· Pişirilerek yenen taze sebze ve otlara bol sıvı yağ koyabilirsiniz.Bunlar yağı emerler.Fakat konserve sebzelerin yağ içinde yüzmemesine dikkat edin.Çünkü konserve sebzelerin emme gücü daha azdır.
Kaynak : Günlük Yaşamı Kolaylaştıran “Pratik Bilgiler” Kitabından alınmıştır.24/6/2007 | Kategori:pratikler | (2) Yorum yaz! Baglanti
Salça ve Ketçap Lekesi
Salça ve ketçap lekesini yok etmek için sıcak su ile gliserini eşit miktarlarda karıştırın.Kumaşı bir saat boyunca bu karışımda beklettikten sonra her zaman kullandığınız deterjan ile yıkayın.
25/5/2007 | Kategori:pratikler | (4) Yorum yaz! Baglanti
<<Önceki Sayfa
|1/14|
