Tavuk eti hakkında bilgiler-1(tazeliği)
Tavuk eti,protein,B vitaminlerinin çoğu ve demir bakımından oldukça zenginidir.Sığır ve koyun etine göre daha az yağlıdır.Özellikle beyaz et,etler arasında en yağsız olanıdır.
TAZELİĞİ
· Tavuk eti,çabuk bozulan gıdalardandır.Son kullanıcı olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda saklanması bir zorunluluktur.
· Tavuk eti,tahta et tahtası üzerinde kesilmemelidir.Kırmızı etten farklı olarak,mikroorganizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etinin mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.
· Tavuk eti,müşteri tarafından satın alındıktan sonra,buzdolabında en fazla 1 gün bekletilip tüketilmelidir.Derhal tüketilmeyecek is,temizledikten sonra tavuk,plastik folyoya sarılarak derin dondurucuda bekletilebilir.Bu şekilde dondurulmuş etler –18 C’de 3 ay kadar saklanabilir.
· Şoklanarak dondurulmuş ve doğru şekilde saklanmış olan tavuklar besin değerini koruduğundan,taze dondurulmuş olanları her zaman tercih edebilirsiniz.
· Aldığınız tavuğun derisinin nemli ve açık renkte olmasına dikkat ediniz.
· Tavuğun taze olduğunu anlamak için göğüs etinin dolgun olmasına ve göğüs kemiğinin ucunun esnekliğine dikkat edin.
· Temizlenmiş taze tavuğu gevşek bir şekilde sarıp,buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
· Tavuğu çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.
· Tavuğu donduracaksanız buzdolabı poşeti yerine alüminyum folyoyu tercih edin.
Pişirmeden önce tavuğu oda sıcaklığına getirin ve yıkadıktan sonra içini nemli kağıt havlu ile silin.
Kaynak: Günlük Yaşamı Kolaylaştıran Pratik Bilgiler-Yasemin YENTUR Kitabından alınmıştır.
30/1/2008 | Kategori:pratikler| (1) Yorum yaz! Baglanti
<<Önceki Sayfa |/|
Bu yazıyı arkadaşımda görmeli !
Konu: merhaba
Baglanti >